Fátima Hernández Carrillo comenzó a preparar mole en pasta en la cocina de su casa, en San Juan Bautista Tuxtepec. Hoy sus productos se venden en los Chedrahuis de Oaxaca y Veracruz, y se alistaría para exportar a España
PERIODISTAS OAXACA
Oaxaca de Juárez, 24 de agosto del 2026.- Fátima Hernández Carrillo es originaria de San Juan Bautista Tuxtepec, en la Cuenca del Papaloapan. Hace más de quince años empezó a preparar mole en pasta en la cocina de su casa, con la intención de tener una fuente de ingresos para su familia. Ese trabajo hoy se llama La Chinantla, una microempresa que elabora mole en pasta, salsa macha y cacahuates fritos con ajo y chile.
Durante años vendió únicamente en Tuxtepec. En la conferencia de prensa del gobernador Salomón Jara Cruz contó que el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Económico le permitió elaborar sus tablas nutrimentales y los análisis de vida de anaquel de su producto, que deben realizarse en laboratorios certificados para tener validez. Sus productos están ahora en tiendas Chedrahui en Oaxaca y en Veracruz, la plaza más cercana a su casa.
{/ “Ya se lleva un pedacito de nosotros a otro país” /}
Relató que cuando alguien le dice que compró su mole y lo mandó fuera del país, ese regreso de la llamada la anima a seguir. Con el mismo acompañamiento institucional prepara la certificación para exportar a España, donde ya probaron sus productos. Reconoció que el camino ha estado lleno de sacrificios y carencias, y cerró su participación diciendo que los sueños se cumplen con esfuerzo y compromiso.
Las tostadas de Etla
Jocelyn Montesinos Olivera, del pueblo de Soledad Etla, representó a Tostadas Nunitos, marca familiar con cuatro años de operación. Explicó que a través del programa Orgullo Oaxaca se hizo un diagnóstico del grado de madurez de su empresa y se definieron los pasos para profesionalizar el producto. Sus tostadas se venden en Valles Centrales, la Costa, Huatulco, Pinotepa e Ixtepec, además de cadenas locales.
El secretario de Desarrollo Económico, Raúl Ruiz Robles, informó que más de 72 productos de Orgullo Oaxaca están colocados en la el Chedrahui recién abierto en Santa Rosa Panzacola y que la red suma más de 50 puntos de venta en seis estados del país. Señaló que a las productoras se les acompaña con código de barras, tablas nutrimentales, empaque, diseño y registro de marca, y que las mesas con compradores se realizan sin intermediarios ni cobro de comisiones.
El gobernador Salomón Jara informó que el propietario de la cadena expresó su intención de seguir invirtiendo en Oaxaca. Ruiz Robles agregó que durante su discurso se comprometió a llevar productos hechos en Oaxaca a las tiendas que la empresa opera en Estados Unidos.